ENSALADA DE ZARZAMORA

Las zarzamoras son frutos que se consumen desde la antigüedad. Con el pasar del tiempo, se han encontrado más de 2000 variedades de zarzamoras por todo el mundo.

Ahora te traemos la receta de una ensalada  de zarzamoras que de seguro te va a encantar:

fuente: ludicos.cl

Ingredientes de la ensalada de zarzamora:

-       2 tazas de zarzamora

-       ¼ taza de azúcar

-       3 cucharadas de jugo de limón

-       2 cucharadas de aceite de oliva

-       3 zanahorias rebanadas

-       2calabacitas rebanadas

-       2 jitomates sin semilla picados

-       ½ lechuga en cortada en trocitos

-       2 sobres de té de manzanilla

-       2 sobres de grenetina hidratados

-       Sal y pimienta

Preparación de la ensalada de zarzamora:

-       En una olla cocer la mitad de las  zarzamoras con el azúcar a fuego lento hasta que estén suaves.

-       Prepara el té. Cuando ya esté, agrega a la licuadora las zarzamoras con el té y licúa.

-       Cuando esté lista la mezcla agregarle el resto de las zarzamoras y revuelve.

-       Disuelve la grenetina y agrégala a la mezcla anterior. Vierte la mezcla en un recipiente rectangular y guarda en la refrigeradora hasta que cuaje.

-       Cuando ya esté listo córtalo en cuadraditos.

-       En un bowl grande mezclar las zanahorias, las calabazas, la lechuga, los jitomates y agrega los cubitos de la zarzamora.

-       Sirve la ensalada de zarzamora con la combinación del jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta para hacer una vinagreta.

-       Acompaña la ensalada de zarzamora con un cóctel sin alcohol.