BELLO

Life of flowers from VOROBYOFF PRODUCTION on Vimeo.

RECETAS EXTREMEÑAS HOY:

                                             Nº 2 Acelgas de Alcántara

Ingredientes:
1 Kg. de acelgas
500 gr. de patatas
2 huevos
1 cebolla
1 cucharadita de Pimentón de La Vera
1 diente de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Preparación:

Picar las acelgas muy menudas y ponerlas a cocer. Freír las patatas como para tortilla y escurrirlas. Hacer un sofrito con la cebolla y el pimentón y rehogar en él las acelgas. Añadir las patatas fritas. Majar el ajo, el perejil y con un poco de agua añadir a la verdura aún en el fuego; incorporar los huevos batidos y servir caliente.

Consejos:

Se puede añadir al majado el agua de cocción de las acelgas.

                                 BUEN PROVECHO